1 berinjela média;
1 cenoura picada - tipo para yakisoba;
1 cebola grande picada ao meio e depois fatiada;
2 dentes de alho ralados;
5 colheres de sopa de azeite;
1/2 pimentão picado;
2 colheres de sopa de molho inglês;
2 colheres de sopa de vinagre (ou suco de limão);
7 nozes;
Água suficiente para para deixar de molho a berinjela;
salsa, pimenta e sal agosto.
Modo de Preparo
1. Pique a berinjela em cubos médios, coloque em um recipiente a água e o vinagre ou suco de limão, deixe de molho por 2 minutos;
2. Numa panela média coloque primeiro a azeite, cebola,pimentão, cenoura e o alho e refogue um pouco, para que fique tudo ao dente;
3. Coloque o restante dos ingredientes exceto o sal, deixe-o por ultimo.
4. Refogue tudo até a berinjela murchar. (Não esqueça de colocar o sal )
5. Coloque num refratário, sirva e bom apetite!
Se gostou deixe seu comentário
